CELÍACO X GLÚTEN

Você é celíaco?

Conhecida desde o século XI, a doença celíaca é uma enteropatia (danificação do intestino delgado) causada pela ingestão de glúten e atinge tanto adultos quanto crianças.

Tem ou não tem glúten, eis a questão!

O glúten está presente nos cereais como aveia, cevada, malte, centeio e trigo. Portanto qualquer alimento que contenha esses elementos, contém glúten e portanto não deve ser consumido pelos celíacos.

Exemplos comuns desses alimentos são os pães feitos com farinhas de trigo, a cerveja, bolos, biscoitos, e muitos outros.

Apesar da lista dos “produtos proibidos” ser extensa, há alternativas saborosas para substituí-los. Alimentos a base de mandioca e milho são bons exemplos, mas existem vários outros como farinha de banana, batata, arroz e etc.

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